Farina di grillo: via libera per la produzione di pane e pasta

Lโ€™Unione europea da il via libera allโ€™utilizzo della farina di grillo come alimento. Essa sarร  utilizzata per la produzione di cibi quali pane, pasta, salse e cibi sostitutivi della carne. Dopo le larve e le locuste tocca ora allโ€™Acheta domesticus, meglio conosciuto come grillo domestico. Non tutti perรฒ in Italia sembrano essere dโ€™accordo. Fatto รจ che la farina di grillo entrerร  ufficialmente sulle tavole degli stati UE dal prossimo 24 gennaio. Si tratta di una polvere ottenuta dallโ€™essicazione di tale insetto. Non dobbiamo sorprenderci piรน di tanto: tale decisione giunge dopo lโ€™ok dato in precedenza ad altri alimenti reputati inizialmente atipici, ma le cui farine sono utilizzate quotidianamente nella cucina occidentale.

Farina di grillo sulle tavole degli europei: cโ€™รจ chi dice no

Sono tuttavia in molti a pensare che la farina di grillo non sia un alimento che gli italiani possano accettare sulle loro tavole. Di tale avviso รจ ad esempio Coldiretti, che spiega come la cultura nostrana consideri estraneo lโ€™uso degli insetti per fini alimentari.

Filiera Italia: โ€œInsetti? Li mangi pure chi ha voglia di esoticoโ€

Anche Filiera Italia sembra aderire alla stessa corrente di pensiero. Il consigliere delegato Luigi Scordamaglia ha spiegato, tramite alcune dichiarazioni riportate da Fanpage: โ€œMangi pure gli insetti chi ha voglia di esotico, ma รจ un gioco in malafede promuoverli per una dieta sostenibile in alternativa alla nostraโ€.

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