Farina di grillo: via libera per la produzione di pane e pasta
LโUnione europea da il via libera allโutilizzo della farina di grillo come alimento. Essa sarร utilizzata per la produzione di cibi quali pane, pasta, salse e cibi sostitutivi della carne. Dopo le larve e le locuste tocca ora allโAcheta domesticus, meglio conosciuto come grillo domestico. Non tutti perรฒ in Italia sembrano essere dโaccordo. Fatto รจ che la farina di grillo entrerร ufficialmente sulle tavole degli stati UE dal prossimo 24 gennaio. Si tratta di una polvere ottenuta dallโessicazione di tale insetto. Non dobbiamo sorprenderci piรน di tanto: tale decisione giunge dopo lโok dato in precedenza ad altri alimenti reputati inizialmente atipici, ma le cui farine sono utilizzate quotidianamente nella cucina occidentale.
Farina di grillo sulle tavole degli europei: cโรจ chi dice no
Sono tuttavia in molti a pensare che la farina di grillo non sia un alimento che gli italiani possano accettare sulle loro tavole. Di tale avviso รจ ad esempio Coldiretti, che spiega come la cultura nostrana consideri estraneo lโuso degli insetti per fini alimentari.
Filiera Italia: โInsetti? Li mangi pure chi ha voglia di esoticoโ
Anche Filiera Italia sembra aderire alla stessa corrente di pensiero. Il consigliere delegato Luigi Scordamaglia ha spiegato, tramite alcune dichiarazioni riportate da Fanpage: โMangi pure gli insetti chi ha voglia di esotico, ma รจ un gioco in malafede promuoverli per una dieta sostenibile in alternativa alla nostraโ.